近來露友的烤箱及手工糕餅不斷的在腦海裡浮現對於烘培這一個領域引起偶極大的好奇露營時自己動手做糕餅烘培燃燒時間樂享過程是最有趣的事今天就讓「杏仁脆片」開啟「ㄚ翰食工坊」糖、油、蛋、粉的新世界


100-1009()下午「糖粉」、「無鹽奶油」、「雞蛋」、「低筋麵粉」和「香草粉」都已準備就緒「過篩器」和「打蛋盆」也是都新買滴


 


 


 




原來「過篩」的目的是讓粉料更加均勻細緻


 


 


 




新手菜鳥用量多寡全憑感覺小姪女擠破頭也想鑽進來看


 


 


 




「奶油」隔水加熱成液態目的也是為了與粉料拌合


 


 


 




分離「蛋黃」與「蛋白」但最終還是與粉料拌合不懂捏!


 


 


 




「細砂糖」、「無鹽奶油」、「雞蛋」、「低筋麵粉」和「香草粉」已全部混合….


但用錯工具攪拌


 


 


 




用錯工具就是這個結果變成狼牙棒啦


 


 


 




立即改用「橡皮刮刀」對付著糰不夠濕的「麵糊」


 


 


 




太乾了期間還加了蛋黃和蛋白搞得一蹋糊塗


 


 


 




攪拌了10分鐘之後...麵糊漸稀手也有點酸了最後可以加入「主角」攪拌啦


 


 


 



家中竟留有「烘培紙」!這一定是老姐們以前留下的


 


 




塑形鋪盤


 


 


 



coleman烤箱「預熱」


 


 


 



 


 


 


 



進烤箱


 


 


 



等吧幾分鐘之後家裡也有麵包店的烘培香了


 


 


 



家裡另一台插電的旋風烘烤機也一起加入烘培比賽


 


 


 



150C…18分鐘後….挖哩嘞太過火啦


 


 


 



「自動烤箱」烤的顯然勝過「coleman烤箱」


 


 


 



醜媳婦還是得見公婆這就是偶棉進入烘培界的第一次作品雖然醜但值得紀念(左邊的部分才是「coleman烤箱」烤的)


 


 


 



累積經驗


 


 


 



再接再厲


 


 


 



煮好了咖啡等待這回一定漂亮豋場


 


 


 



這回終於像樣了


 


 


 



絕配


 


 


 



雖然不是很好看...杏仁片也沒有顆粒分明...


但香香甜甜的蛋味、奶味、杏仁味讚啦


 


 


 



ni也說好吃哩


 


 


 



最後ni想做一個『米奇』


 


 


 



Mimi將所剩麵糊做最後處裡


 


 


 


 



coleman烤箱」之「米奇杏仁大脆片」誕生


偶看比較像「巧虎」嘻嘻


 


 


 



補貼:「烤箱」使用過後...留下的「烙印」


 


 



後記:


1.本次各項原料用量全憑感覺結果製作過程不太順利


2該是去買本「糕餅食譜」的時候了….


3.有了經驗明天會更好…「ㄚ翰食工坊」首發彈~杏仁脆片...成功!...


 



 

 


 








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