990117(日)天氣那麼好 沒企鹿.....實在可惜..........
所以偶我研發了「自家鹿」....為將來的鹿營大餐 作準備...
荷蘭鍋之『蒜味釀雞肉』6種材料→嫩雞 大蒜 馬鈴薯 日式沙拉醬 鹽 胡椒
洗靜整隻雞 (腹中也要洗)
拭乾水份後 在揉鹽和胡椒
腹內也要揉鹽和胡椒
接著 放(塞)入剝好的大蒜
塞滿大蒜
再以牙籤封住頸部和臀部的開口 才能讓蒜味從內而外滲透....
由於偶買滴馬鈴薯較大 所以切對半 還素太大就再切吧...反正要配合荷蘭鍋的空間啦 (如果買得到較小的馬鈴薯球 就不用切)
為了防止焦黑 偶還是用不銹鋼盆裝好以後再放入荷蘭鍋內 食材放進的順序素 1. 最底層先放馬鈴薯(以皮在下方式鋪列整齊)→2.放入已處理好的雞→3.周圍及空隙再塞入馬鈴薯及大蒜
整體淋上日式沙拉醬 蓋上鍋蓋 就只欠焚火嘍....
讓木炭火紅
鍋蓋上也要放火種 (比圖示 火還要再大一點) 火烤以40分鐘為基準
等待的同時 巴西風『休哈斯克』上場 (其實 真正的「休哈斯克」 是用整塊牛肉烤滴 這次用肉片是為了簡便 )
準備材料 霜袶牛肉 岩鹽 等量的青椒 紅椒 洋蔥 番茄 葡萄酒醋
首先製作「毛柳」調味醬 1. 將蔬菜全部切碎
2.淋上葡萄酒醋(攪拌讓蔬菜均沾酒醋) (浸約食材滴一半就好) 放置20分鐘---簡單的毛柳(沾醬)就做成了
石烤霜袶牛肉時 灑點岩鹽 烤熟了再夾起包著(上圖滴)毛柳 送入口中....清爽不油膩...
等了40幾分鐘 蒜味釀雞肉出菜嘍........
豪邁的風味 烤大蒜和馬鈴薯 更能襯托彼此的風味 尤其是滲透雞汁的馬鈴薯更是絕品......如果嫌蒜味不夠...就配著大蒜一起粗吧.......
mimi寶貝 等妳回家 巴嗶和嗎咪 再做給妳粗......
留言列表
