沒鹿的時候  學學人家『Joy's life』荷蘭鍋達人的料理  ............



990110  下午15時    黃昏市場  找雞...  就這隻吧....



老闆抓出來讓偶拍個清楚.........牠....堅定就義.....    




殺生為護生    斬業非斬人   ㄋㄚ.............




老闆娘  記得來看看偶滴部落格ㄡ...



用水清洗乾淨後     灑一些塩...


  全身抹一些鹽.....按摩一下.......



準備一鍋滾水.....  把牠變成白斬雞.....煮十幾分鐘就應該熟的差不多了.......



擺起來  晾乾.......靜置1小時...




下午1700  用米杯裝  一杯生米  +  一杯黑糖  +   一杯紅茶葉(偶用的是阿撒姆紅茶).....記得要舖在錫箔紙...



然後再放上網架.......



放入已晾乾的白斬雞



擺好位置 .... 雞身盡量不要碰到鍋壁(以防焦黑)........



上蓋  開大火....



約10幾分鐘後.... 蓋緣會開始冒煙.....此時還不關火...讓它再燻個十分鐘.....


(當中  可以開鍋看看煙燻狀況   也可以自行調整火侯    讓它充分煙燻....就是不要焦掉就好了....    )



取出拍照...(取出時   小心它肚子內的雞湯ㄡ....)



成功了...we did it....



扒一扒  沾點山葵(哇沙咪)椒鹽.......好吃..好吃ㄋㄟ.....


 


後記:嗯........下次  糖應該再多加個一兩杯應該會更讚..........








創作者介紹
創作者 阿翰 的頭像
阿翰

尋找帳篷的家

阿翰 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()