小ni指定的香料餅乾…其實她喜歡的是☆☆…殊不知內含「肉桂」及「薑粉」哩…
無鹽奶油50克
金砂糖25克（這裡以黑糖代替）
黑糖蜜30克
低筋麵粉150克
室溫軟化的「奶油」、「黑糖粉」及1/4小尺的「鹽」…先加在一起拌合…
加入黑糖蜜…
加入蛋黃…
「攪拌機」攪打成「奶油糊」
來了多位親友加入戰局…
將「低筋麵粉」篩入「奶油糊」…
偶只加了1/8匙的「肉桂粉」…
其餘書上寫的「薑粉」及「荳蔻粉」都沒加…
念國二的姪女…家政課也做過烘培…幫忙拌成「麵糰」
將「麵糰」放在保鮮膜上…擀成厚約0.5公分的片狀…
擀好後…連同保鮮膜放在托盤上…（研判盤中「黑點」係未打勻之黑糖粉球…）
放入冷凍室2~30分鐘…等待凝固…
等待的時間…煮杯咖啡…
冷凍硬化後…造型刻模及麵粉都準備其了…
在每一次的切割動作中，都需將「刻模」沾上「麵粉」..
切割時…才不易與麵糊沾黏…
小朋友躍躍欲試…一一上場…
各種造型...紛紛出籠…
人手一個刻模…
直呼「換偶…換偶…換偶…」
還沒進烤箱…就感覺似乎蠻成功的…
刷上均勻的「蛋白」…
剩餘的麵糰…再次揉成團狀…重新擀平...再冷凍凝固…
進烤箱…
隨時觀察火侯溫度及烘烤狀況…
成功了…We did it!…Ya!...
喂…別搶啊…
小NI小星星…
第二盤…
油油亮亮…閃閃動人…
鬆脆的口感…帶點淡淡的肉桂香…讚啦…
大設宴席…慶祝本次阿翰的食工坊…成功！…挖哩嘞...!
後記：
1.100年10月份的最後一個週末…大大小小一起做餅乾、泡茶、喝 咖啡…就耗掉了整個下午…愉快而有意義的下午…
2.食譜出自~「孟老師的100多道手工餅乾」
名稱：香料餅乾…
份量：約25片
材料：
「無鹽奶油50克、黑糖粉60克、鹽1/4小匙、黑糖蜜30克、蛋黃15克」
「低筋麵粉150克、肉桂粉、薑粉、荳蔻粉各1/ 8克」「蛋白少許」
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