近來…露友的烤箱及手工糕餅…不斷的在腦海裡浮現…對於烘培這一個領域…引起偶極大的好奇…露營時…自己動手做糕餅烘培…燃燒時間…樂享過程…是最有趣的事…今天…就讓「杏仁脆片」…開啟「ㄚ翰食工坊」糖、油、蛋、粉的新世界…
100-1009(日)下午…「糖粉」、「無鹽奶油」、「雞蛋」、「低筋麵粉」和「香草粉」都已準備就緒…「過篩器」和「打蛋盆」也是都新買滴…
原來…「過篩」的目的…是讓粉料更加均勻細緻…
新手菜鳥…用量多寡…全憑感覺…小姪女擠破頭也想鑽進來看…
「奶油」隔水加熱成液態…目的也是為了與粉料拌合…
分離「蛋黃」與「蛋白」…但最終還是與粉料拌合…不懂捏！…
「細砂糖」、「無鹽奶油」、「雞蛋」、「低筋麵粉」和「香草粉」已全部混合….
但用錯工具攪拌…
用錯工具…就是這個結果…變成狼牙棒啦…
立即改用「橡皮刮刀」對付著糰不夠濕的「麵糊」…
太乾了…期間還加了蛋黃和蛋白…搞得一蹋糊塗…
攪拌了10分鐘之後...麵糊漸稀…手也有點酸了…最後可以加入「主角」攪拌啦…
家中竟留有「烘培紙」！…這一定是老姐們…以前留下的…
塑形…鋪盤…
coleman烤箱「預熱」…
進烤箱…
等吧…幾分鐘之後…家裡也有麵包店的烘培香了…
家裡另一台插電的旋風烘烤機…也一起加入烘培比賽…
約150度C…18分鐘後….挖哩嘞…太過火啦…
「自動烤箱」烤的…顯然勝過「coleman烤箱」…
醜媳婦還是得見公婆…這就是偶棉進入烘培界的第一次作品…雖然醜…但值得紀念…（左邊的部分才是「coleman烤箱」烤的）
累積經驗…
再接再厲…
煮好了咖啡等待…這回一定漂亮豋場…
這回…終於像樣了…
絕配…
雖然不是很好看...杏仁片也沒有顆粒分明...
但香香甜甜的蛋味、奶味、杏仁味…讚啦…
小ni也說好吃哩…
最後…小ni想做一個『米奇』…
Mimi將所剩麵糊做最後處裡…
「coleman烤箱」之「米奇杏仁大脆片」誕生…
偶看比較像「巧虎」…嘻嘻…
補貼：「烤箱」使用過後...留下的「烙印」…
後記：
1.本次各項原料用量全憑感覺…結果製作過程不太順利…
2該是去買本「糕餅食譜」的時候了….
3.有了經驗…明天會更好…「ㄚ翰食工坊」首發彈~杏仁脆片...成功！...
留言列表
