小ni指定的香料餅乾…其實她喜歡的是☆☆…殊不知內含「肉桂」及「薑粉」哩…
無鹽奶油50克
金砂糖25克（這裡以黑糖代替）
黑糖蜜30克
低筋麵粉150克
室溫軟化的「奶油」、「黑糖粉」及1/4小尺的「鹽」…先加在一起拌合…
加入黑糖蜜…
加入蛋黃…
「攪拌機」攪打成「奶油糊」
來了多位親友加入戰局…
將「低筋麵粉」篩入「奶油糊」…
偶只加了1/8匙的「肉桂粉」…
其餘書上寫的「薑粉」及「荳蔻粉」都沒加…
念國二的姪女…家政課也做過烘培…幫忙拌成「麵糰」
將「麵糰」放在保鮮膜上…擀成厚約0.5公分的片狀…
擀好後…連同保鮮膜放在托盤上…（研判盤中「黑點」係未打勻之黑糖粉球…）
放入冷凍室2~30分鐘…等待凝固…
等待的時間…煮杯咖啡…
冷凍硬化後…造型刻模及麵粉都準備其了…
在每一次的切割動作中，都需將「刻模」沾上「麵粉」..
切割時…才不易與麵糊沾黏…
小朋友躍躍欲試…一一上場…
各種造型...紛紛出籠…
人手一個刻模…
直呼「換偶…換偶…換偶…」
還沒進烤箱…就感覺似乎蠻成功的…
刷上均勻的「蛋白」…
剩餘的麵糰…再次揉成團狀…重新擀平...再冷凍凝固…
進烤箱…
隨時觀察火侯溫度及烘烤狀況…
成功了…We did it!…Ya!...
喂…別搶啊…
小NI小星星…
第二盤…
油油亮亮…閃閃動人…
鬆脆的口感…帶點淡淡的肉桂香…讚啦…
大設宴席…慶祝本次阿翰的食工坊…成功！…挖哩嘞...!
後記：
1.100年10月份的最後一個週末…大大小小一起做餅乾、泡茶、喝 咖啡…就耗掉了整個下午…愉快而有意義的下午…
2.食譜出自~「孟老師的100多道手工餅乾」
名稱：香料餅乾…
份量：約25片
材料：
「無鹽奶油50克、黑糖粉60克、鹽1/4小匙、黑糖蜜30克、蛋黃15克」
「低筋麵粉150克、肉桂粉、薑粉、荳蔻粉各1/ 8克」「蛋白少許」
聞香來了，好香ㄝ!
真是好棒的好分享喔 感謝分享美味餅乾製作 祝幸福快樂 [版主回覆2011/11/01 20:13]您好...大小姐...感謝回應...自己動手做烘培...樂趣多多...也祝您幸福快樂喔...
出師了喔~ [版主回覆2011/11/01 22:09]感謝派大星大大回應...一回生二回熟...不過...食譜裡還有100多種餅乾...還有得學哩....
拍得真棒!謝謝分享好吃的美食! 有空到我的格子輕鬆一下! [版主回覆2011/11/02 09:57]感謝羊咩咩大大回應...有空到您格子輕鬆一下嘍...
很厲害.那烤箱買的真是太適合了.以後露營可有的忙了 [版主回覆2011/11/02 21:04]ㄏㄏ....偶也素這樣想捏...展華大大....感謝回應...
一次比一次進步 自己做的吃起來一定更加香酥脆 [版主回覆2011/11/02 21:02]感謝聖德兄回應...料理非難事...多做多進步...
我也喜歡☆☆~ [版主回覆2011/11/02 21:03]感謝布織不等於不知大大回應喔...
讚讚讚喔! 全家一起做餅乾...看的我都柳口水啦! 這種親手調配的餅乾粉皮做起來比市售的餅乾吃起來還有味道喔~ [版主回覆2011/11/02 09:59]感謝虎哥回應...大家一起做餅乾...好吃好玩又有趣...大人小孩都開心呢...
阿翰午安~~ 挖巴豆妖~~ 挖嘛昧呷~~ [版主回覆2011/11/03 21:46]龍哥貓姊...天時農莊...咱作伙呷吧...感謝回應喔... 水里到天時...車程約50分鐘...明11/4晚上最佳抵達時間是21:30以後喔....太早抵達的話沒人開門喔...
將烘培過程一一紀錄分享， 讓我這個從來沒烤過餅乾的人在空中能一窺製作過程~ 真是太幸運了!!! [版主回覆2011/11/03 21:54]感謝美少婦回應....偶棉也是剛開始進入烘培世界而已...蠻好玩的...一起來試試吧....