100年10月份的最後一週…天氣大好…
可是偶棉沒露營…原因是口袋見底啦…
既然沒露營…在家搞烘培…再好也不過啦…
前一晚…閨女棉自己各挑一樣…
Mimi挑了原味奶酥餅乾…
小ni挑了星星香料餅乾…
這回…備妥了工具及書籍…依樣畫葫蘆…就算陌生…不相信做不成…
秤重…剛好就是小三數學的其中一個單元…真是寓教娛樂…
敏銳的電子秤…讓她棉親身體驗重量的概念…
低筋麵粉…
這顆全蛋重52g…和書上指示的40g…已經多了12g…
家裡沒有「奶粉」…權且以「鮮奶」代替…沒想到…鑄成大錯...
糖油拌合…
機器打的…果然厲害…
分次加入蛋液…快速攪打…
持續快速攪打，成為光滑細緻且顏色變淡的「奶油糊」…
篩入麵粉…
用橡皮刮刀繼續伴合…變成「麵糊」...
裝入「尖齒花嘴擠花袋」
將「麵糊」擀到「擠花袋」下方…
沒人敢擠劃第一塊…就讓偶巴嗶來吧…
小ni迫不及待…
輪到mimi…
水ㄡ…
進烤箱…(這是沒辦法以上火170度...下火130度烘烤的烤箱...)
等待中...繼續擠第2盤…
哇烤焦了…沒想到…才三分鐘而已…這種烤箱…立即排除適用…
花紋不見了…變成一坨…這是以「鮮奶」代替「奶粉」的NG結果…
這才是「coleman摺疊烤箱」烤出來的…
呀咪~鴨咪~
即興創作…
後記：
1.雖然外觀不如預期…但就口感與風味而言…在閨女棉品嚐的結果…都說「好吃好吃…偶還要…」…在家做餅乾就是這麼好玩有趣…下回接著製作~「香料餅乾」
2.食譜出自~「孟老師的100多道手工餅乾」
名稱：原味奶酥餅乾…
份量：約24片
材料：
「無鹽奶油80克 、糖粉：60克 、香草精1/4小匙、全蛋40克 」
「低筋麵粉100克 、奶粉20克 」
Wish you a great afternoon! [版主回覆2011/10/31 16:43]Thank you very much！you too！
好有趣喔~~最近我戀上麵粉團ㄋ~~~自己做~沒化學添加很健康~~ [版主回覆2011/10/31 16:45]感謝4公子回應...自己做烘培...好吃..好玩又健康...
奶酥餅乾我也做過 但奶油量多 熱量很高 你可以試試 ㄚ拉棒 材料簡單 作法容易 無鹽奶油~10克 糖粉~30克 蛋~1個 低粉130克 [版主回覆2011/10/31 22:18]ㄚ拉棒!...奶油只有10g...少油多健康...感謝小花蜜回應ㄡ....
Mimi挑了原味奶酥餅乾…..........我喜歡這口味的 [版主回覆2011/10/31 22:21]ㄏㄏ感謝鏞哥回應鼓勵喔...
那ㄍ數字餅乾ㄉidea很讚哦!是誰滴創意呀 偶昨天ㄝ去食品行買杏仁瓦片滴材料,不過還沒做,若有成功週六再和大家分享喲~ [版主回覆2011/10/31 23:06]嘻嘻...寫數字那素偶阿翰本倫滴創意啦...反正已經調好麵糊...至於塑成甚麼樣的行狀...歡喜就好.... 看來...您也要加入烘培界啦...周六...偶棉在天時一起做喔...做好做壞都沒關係啦...過程好玩就好啦....
大家一起來 感情更加分 不過~最近"基司投"也敗不少喔~ [版主回覆2011/11/01 17:10]確實是親子同樂好方法... 最近確實都在買烘培器材...不過都不會太貴啦...感謝維維大大回應喔...
哇~有烤箱後就有更多的家庭活動喔~買的真值得~~~~~ [版主回覆2011/11/01 17:14]多多用它就值得了...但是...做了烘培之後...就更希望有一個更專業的烤箱柳...真是糟糕...感謝派大星大大回應喔...
挖...好意外，烤餅干竟然3分鐘就好而且形狀會不見?? 這樣我能同意為啥人家外面賣西點的賣得那抹貴了 [版主回覆2011/11/01 11:05]那個簡易電動烤箱...火太強...一下子沒注意就焦啦... 麵糊過稀...導致軟成一坨啦... 能外賣...還真是需要功夫呢...感謝美少婦回應喔...
昌哥良心建議 若是口袋見底 阿翰牌奶酥餅乾 可拿到螢火蟲團露義賣 肯定大賣 [版主回覆2011/11/01 11:08]厚...揪甘心ㄟ啦...謝謝昌哥啦...有機會一定要賞個臉...讓小弟請吃ㄚ翰牌餅乾喔...
孩子們自己動手做最有趣囉~ 尤其是製作的過程~ 加上對於成果的等待~ 其實製作糕餅真的很好玩呢~ [版主回覆2011/11/01 22:00]感謝兩大兩小回應...剛剛偶還在用您的方法幫mimi複習數學呢... 整個製作糕餅的過程...大人小孩都從中一起玩樂學習...真是不錯的親子互動呢...
對於講求用料精準的手工烘焙而言， 真的是差之毫厘失之千里也～ 但我覺得有趣的過程和親子互動， 比甚麼都來的重要、有意義捏！ [版主回覆2011/11/01 22:04]沒錯...有趣的過程和親子互動...才是最有意義...另外再求烘培技巧....一舉兩得...感謝阿達兄回應喔...
哦喔！全家總動員 現在才明白為什麼手工餅乾價錢會居高不下～! （研究再研究、賣相好還要好吃相當用心） [版主回覆2011/11/01 11:10]好吃還得有好賣相呢...糕餅師傅真是不簡單...再加油...感謝三姑姑回應...
恭喜又更上一層樓囉 [版主回覆2011/11/01 11:23]感謝貓頭鷹~安安回應喔...
沒想到少了奶粉 就膨不起來了 變成很低調的餅乾耶....真是太神奇了~ [版主回覆2011/11/01 17:04]少了奶粉...就變成低調的餅乾...偶也覺得很神奇捏...感謝布織不等於不知大大回應喔...
自己動手做~樂趣多~ 感謝分享~ [版主回覆2011/11/01 22:06]學會了烘培技巧...也增進了親子互動...真是一舉兩得哩...感謝Ling大大回應喔...
只要有心,真是處處快樂啊... [版主回覆2011/11/01 17:05]傑克大大說得好呀...感謝回應ㄡ....
午安~ 冒大來看好朋友了.願您順心愉快 感謝您分享了.這麼好的一篇文章 有發表新文章.歡迎來鬥鬥熱鬧唷 [版主回覆2011/11/01 17:07]好朋友...莫宰羊....還是感謝冒大的回應喔...
奶粉換成鮮奶，水份過多就會變稀啦~~如果還要用鮮奶，建議把蛋減半或麵粉增加哦!! [版主回覆2011/11/02 21:10]小旦姊...感謝回應指導喔...多加了液體就多加些固體平衡就對啦.... 有機會回下港...小弟做給大師您鑑嚐看看...
等妳下次做給我們吃ㄏㄟ~ 看的我肚子都餓了 [版主回覆2011/11/02 10:01]沒問題...虎哥...