近來…露友的烤箱及手工糕餅…不斷的在腦海裡浮現…對於烘培這一個領域…引起偶極大的好奇…露營時…自己動手做糕餅烘培…燃燒時間…樂享過程…是最有趣的事…今天…就讓「杏仁脆片」…開啟「ㄚ翰食工坊」糖、油、蛋、粉的新世界…
100-1009(日)下午…「糖粉」、「無鹽奶油」、「雞蛋」、「低筋麵粉」和「香草粉」都已準備就緒…「過篩器」和「打蛋盆」也是都新買滴…
原來…「過篩」的目的…是讓粉料更加均勻細緻…
新手菜鳥…用量多寡…全憑感覺…小姪女擠破頭也想鑽進來看…
「奶油」隔水加熱成液態…目的也是為了與粉料拌合…
分離「蛋黃」與「蛋白」…但最終還是與粉料拌合…不懂捏！…
「細砂糖」、「無鹽奶油」、「雞蛋」、「低筋麵粉」和「香草粉」已全部混合….
但用錯工具攪拌…
用錯工具…就是這個結果…變成狼牙棒啦…
立即改用「橡皮刮刀」對付著糰不夠濕的「麵糊」…
太乾了…期間還加了蛋黃和蛋白…搞得一蹋糊塗…
攪拌了10分鐘之後...麵糊漸稀…手也有點酸了…最後可以加入「主角」攪拌啦…
家中竟留有「烘培紙」！…這一定是老姐們…以前留下的…
塑形…鋪盤…
coleman烤箱「預熱」…
進烤箱…
等吧…幾分鐘之後…家裡也有麵包店的烘培香了…
家裡另一台插電的旋風烘烤機…也一起加入烘培比賽…
約150度C…18分鐘後….挖哩嘞…太過火啦…
「自動烤箱」烤的…顯然勝過「coleman烤箱」…
醜媳婦還是得見公婆…這就是偶棉進入烘培界的第一次作品…雖然醜…但值得紀念…（左邊的部分才是「coleman烤箱」烤的）
累積經驗…
再接再厲…
煮好了咖啡等待…這回一定漂亮豋場…
這回…終於像樣了…
絕配…
雖然不是很好看...杏仁片也沒有顆粒分明...
但香香甜甜的蛋味、奶味、杏仁味…讚啦…
小ni也說好吃哩…
最後…小ni想做一個『米奇』…
Mimi將所剩麵糊做最後處裡…
「coleman烤箱」之「米奇杏仁大脆片」誕生…
偶看比較像「巧虎」…嘻嘻…
補貼：「烤箱」使用過後...留下的「烙印」…
後記：
1.本次各項原料用量全憑感覺…結果製作過程不太順利…
2該是去買本「糕餅食譜」的時候了….
3.有了經驗…明天會更好…「ㄚ翰食工坊」首發彈~杏仁脆片...成功！...
漢哥烤箱的使用........熟能生巧 這次是杏仁薄片.下次就是蛋糕了 亞文說這週要做大理石蛋糕 [版主回覆2011/10/12 20:10]大理石蛋糕！...讚ㄡ...亞文出品...必屬佳作...感謝鏞哥回應ㄡ...
此則為私密回應 [版主回覆2011/10/12 20:07]此則為私密回覆
翰兄~很棒吧!!看到孩子投入的眼神,享受成果的喜悅,一切都值得了!! [版主回覆2011/10/12 21:40]Bule大大...您說的真好...看到孩子投入的眼神,享受成果的喜悅,一切都值得了!! 從烤箱到脆片...都是特別受到您和鏞哥的影響ㄡ...真是感謝大家的分享...
請問老闆~買十片有送一片嗎?有宅配嗎?運費你付還是我付?哈哈!ㄚ翰食工坊何時辦開幕酒會呀?翰哥!偶有聞到香味喔! [版主回覆2011/10/13 22:11]菊子鴻了大大...別挖苦偶啦...感謝回應ㄡ...
哇ㄚ翰食工坊要開業囉 下回和亞文食工坊PK一下囉 [版主回覆2011/10/13 22:18]哎呀...別挖苦偶啦...亞文嫂才是金牌大師...晚輩現在虛心學習爾...感謝回應喔....
繼續加油..持續累積經驗 等待ㄚ翰食工坊開放團購的一天 [版主回覆2011/10/13 17:08]西...滴...繼續加油..持續累積經驗...感謝聖德兄回應喔...
翰哥又多了生力軍，下回再同露時，左吃亞文食工坊，右吃ㄚ翰食工坊～ [版主回覆2011/10/13 17:12]乾脆偶棉都來玩糕餅...將來來個露界糕餅團...嘻嘻....感謝榮哥回應喔...
好厲害喔 給你拍拍手 期待產品多樣化生產 再來分享喔~ [版主回覆2011/10/13 17:10]嘻嘻...已經挑了一本食譜...照著書內一道一道的做就對啦...感謝維維大回應ㄡ...
外表不是重點 好學才是重點 一回生二回熟 熟能生巧真棒 [版主回覆2011/10/13 17:16]學做糕餅真有趣...露營點心添滋味...感謝鴨血大大回應喔...
阿翰...杏仁脆片外觀雖不怎樣.但勇氣可嘉 加油..加油下次會更好 [版主回覆2011/10/13 22:21]盡量真實記錄自己的生活...是偶部落格的宗旨...無所謂勇氣的啦....感謝蟾蜍兄回應ㄡ...
親子同樂又香香香！看著看著口水滴到鍵盤了。 [版主回覆2011/10/13 17:17]感謝三姑姑回應喔...
下次做個乳酪蛋糕吧~很久以前我們也烤過....祝您烘焙房早日開張 [版主回覆2011/10/13 17:18]已經挑了一本食譜...以後照著書上一道一道做就對啦...感謝kona回應ㄡ...
看到泥那個作品偶又吃不到~只好衝到街上企買我們這邊的名產~杏仁薄餅 (http://sinlessness.blogspot.com/p/blog-page_16.html)~不好意思喔翰哥~改天再帶企給你粗喔~呵呵... 泥棉那個作品太吸引人了啦~ [版主回覆2011/10/13 17:22]ㄏㄏ...直接買...省事又好吃...感謝連結清水喜利廉資訊ㄡ...有機會到清水...一定買來粗粗看...
自己做都不用擔心吃到任何傷身添加物 [版主回覆2011/10/13 17:24]嘻...阿...自己做...加什麼都知道...好料的多加一點也行...感謝4公子大大回應ㄡ...
讚喔! 阿翰哥終於又朝向另一個領域前進囉!
厲害厲害，不得不佩服阿翰兄，退休後有副業了！哪天正式開張必來捧場
今決定不讀這一篇文章,選定明天週六按圖備妥食材Jack也來個依樣畫圖,照做一遍,呵呵...
看起來超好吃~~~ [版主回覆2011/10/24 00:21]小龜...偶呀...烤箱拜了...食譜也拜了....偶已發願...每次露營...就來做一次烘培呢...和巧巧一起加入吧...感謝回應ㄡ...