沒鹿的時候 學學人家『Joy's life』荷蘭鍋達人的料理 ............
990110 下午15時 黃昏市場 找雞... 就這隻吧....
老闆抓出來讓偶拍個清楚.........牠....堅定就義.....
殺生為護生 斬業非斬人 ㄋㄚ.............
老闆娘 記得來看看偶滴部落格ㄡ...
用水清洗乾淨後 灑一些塩...
全身抹一些鹽.....按摩一下.......
準備一鍋滾水..... 把牠變成白斬雞.....煮十幾分鐘就應該熟的差不多了.......
擺起來 晾乾.......靜置1小時...
下午1700 用米杯裝 一杯生米 + 一杯黑糖 + 一杯紅茶葉(偶用的是阿撒姆紅茶).....記得要舖在錫箔紙...
然後再放上網架.......
放入已晾乾的白斬雞
擺好位置 .... 雞身盡量不要碰到鍋壁(以防焦黑)........
上蓋 開大火....
約10幾分鐘後.... 蓋緣會開始冒煙.....此時還不關火...讓它再燻個十分鐘.....
(當中 可以開鍋看看煙燻狀況 也可以自行調整火侯 讓它充分煙燻....就是不要焦掉就好了.... )
取出拍照...(取出時 小心它肚子內的雞湯ㄡ....)
成功了...we did it....
扒一扒 沾點山葵(哇沙咪)椒鹽.......好吃..好吃ㄋㄟ.....
後記：嗯........下次 糖應該再多加個一兩杯應該會更讚..........
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